Budino di Riso Un Dolce Morbido e Gustoso

Grazie risottina

Ingredienti

– 80 gr Riso
– 1/2 l Latte
– 1 noce Burro
– 50 gr Zucchero
– 40 gr Uva Sultanina (fatta rinvenire in acqua tiepida)
– 20 gr Cedro candito
– 2 Uova intere e 2 Tuorli
– 1 bicchierino Brandy
– 1 punta Vanillina
– un pizzico Sale
– poco Burro e Pangrattato per lo stampo

Procedimento

Porre il riso nel latte e farlo cuocere in una casseruola sul fuoco; a metà cottura aggiungervi lo zucchero, l’uva sultanina ben strizzata, il cedro candito tagliato a pezzettini molto piccoli, il burro ed un pizzico di sale.

Girare accuratamente e quando il riso sarà cotto, molto al dente, togliere il recipiente dal fornello e lasciarlo intiepidire.
Amalgamare al riso le uova, il brandy, la vanillina rigirando molto bene il composto che verrà poi posto in uno stampo da budino ( o in oiù mini stampi), unto di burro e spolverizzato con il pangrattato.
Far cuocere il dolce in forno già caldo per 30 minuti circa a 180°.
Sfornare il budino ancora caldo su un piatto di servizio e servirlo subito.

Consigli

L’ideale accompagnamento di questo dolce é una buona crema inglese servita a parte, calda, in una salsiera.