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Mousse al caffé con panna montata e savoiardi, un dessert da favola

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Mousse al caffé con panna montata e savoiardi, un dessert da favola
Mousse al caffé con panna montata e savoiardi, un dessert da favolaIngredienti

– 450 gr Latte

– 5 Uova

– 50 gr Farina

– 200 gr Zucchero

– 3dl Panna fresca da montare

– 1 tazzina Caffé ristretto

– 1 cucchiaio Caffé in polvere macinato finemente

– 1 baccello Vaniglia

 

Preparazione

Mettere da parte un bicchiere di latte e la parte restante metterla a bollire con lo zucchero e il baccello di vaniglia in un pentolino; mescolare con cura fino a far sciogliere lo zucchero.

In una ciotola sbattere i tuorli (una volta divisi dalle chiare) e incorporarvi la farina poco alla volta; unire poi il bicchiere di latte freddo (messo da parte), il latte caldo (dal quale avrete tolto il baccello di vaniglia) e la tazzina di caffé.

Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea, poi distribuirvi sopra la polvere di caffé e mescolare bene il tutto.

Rimettere la crema sul fuoco per pochi minuti sempre mescolando con cura, poi lasciarla raffreddare.

Montare la panna e unirla alla crema, una volta che si sarà raffreddata.

Amalgamare bene la panna mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, poi versare la mousse in diverse coppette e finire il tutto con qualche ciuffetto di panna montata posizionato sopra.

Mettere le mousse al caffé in frigorifero per almeno 2 ore, poi al momento di servirle accompagnarle con qualche biscotto savoiardo.

 

foto credits Angie Garrett- via flickr.com

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Una risposta

  1. Assolutamente splendida da vedere, aggiungerei come tocco decorativo e gustoso anche qualche chicco di caffè…e un’idea in più: un mezzo cucchiaino di miscela nell’ emulsione, rende la mousse “puntinata” contrastando la spuma con materia secca.

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