Spaghetti Alla Pescatora Un Primo dal Sapore di Mare

Grazie a Dany Sardina nota chef e proprietaria del Ristorante del Forte “La Passera di Mare”

Ingredienti
-350 gr Spaghetti
-500 gr Cozze fresche (con il guscio)
– 250 gr Gamberetti sgusciati
-1 Cipolla
– 2 spicchi di Aglio
– 1 Peperone rosso
– 50 gr Burro
– 1 Bicchiere e 1/2 Vino bianco secco
– 1 cucchiaio Peperoncino
– 2 bicchieri Panna liquida
– 2 cucchiai Prezzemolo
-Sale, Pepe q.b.

Procedimento
Mettere a sciogliere in una padella il burro, quindi aggiungere il peperone lavato, pulito e tagliato a pezzettini, la cipolla a fettine, l’aglio e il peperoncino.

Lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Pulire e lavare bene le cozze, quindi rovesciare il vino bianco in una padella e alzare la fiamma.
Unirvi i gamberetti, le cozze e il prezzemolo e far cuocere fino a quando le valve si schiudono.

Togliere le cozze dalla padella e conservarle alcaldo e alzare la fiamma in modo che il sugo diminuisca della meta’. Unire la panna, il sale e il pepe, poi versare le cozze , mescoare e far cuocere per 1 minuto.

Scolare gli spaghetti al dente, versarli nel recipiente con il condimento e mescolare bene per farli insaporire.
Servirli cosparsi con un po’ di prezzemolo tritato