Gnocchetti di patate all’Amatriciana Un Abbinamento Stuzzicante e Appetitoso

E brava Danielina

Ingredienti:
-1 kg Gnocchetti di patate (chicche)
-120 gr Pancetta affumicata
– 1 Cipolla (tagliata sottilmente)
– 450 gr Pomodori pelati (in scatola)
– 60 gr Pecorino Stagionato
– Prezzemolo q.b.
– Peperoncino fresco q.b.
– Olio e.v.o. q.b.
– Sale q.b.

Procedimento

Far soffriggere in una padella con un po’ di olio la pancetta tagliata a cubetti, fino a che non diventa croccante, quindi aggiungervi un peperoncino diviso in 2-3 pezzetti e la cipolla tagliata molto sottile.
Una volta appassita la cipolla, aggiungere i pomodori pelati leggermente schiacciati e un pizzico di sale e far cuocere il sugo fino a che la salsa non si addensa (circa 20 minuti).
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, quindi una volta che vengono a galla, raccoglierli con un mestolo forato e una volta scolati tuffarli nella padella con il sugo.
Mescolare bene gli gnocchetti facendo attenzione a non farli incollare e spolverizzarli con un po’ di pecorino grattugiato e q.che foglia di prezzemolo tritato pima di servirli.

Consigli
Per rendere ancora piu’ stuzzicante questo piatto si consiglia di utilizzare gli gnocchettini tricolore ( bianchi al naturale, rossi al pomodoro e verdi agli spinaci).
Alternativamente abbinare al sugo all’amatriciana i bucatini, come da tradizione.