Riso Con il Curry All’Indiana Un Primo Piatto Saporito E Variopinto

Grazie a Daniela SalsaMinore

Ingredienti Per il Riso

– 250 gr Riso patna (o altro riso a pasta dura fino)
– 150 gr Piselli già sgranati (anche surgelati)
– 1 Cipolla media tritata sottile
– 2 spicchi d’Aglio tritati
– 50 gr Burro
– 1 cucchiaino Curry
– 1 cucchiaino Semi di Comino
– 1/2 litro abbondante di Acqua bollente
– Sale grosso q.b.

Ingredienti Per la Guarnizione– 1 Pomodoro affettato
– 1 Uovo sodo affettato
– 1 Cetriolo affettato
– 1 cucchiaio Prezzemolo tritato grossolanamente

Procedimento

Far soffriggere in una pentola i pezzetti tritati di aglio e cipolla con il burro, quindi aggiungere il curry, rigirare con cura e dopo 2 o 3 minuti unire i piselli.
Far cuocere il tutto per 5 minuti circa, quindi versare il riso e i semi di comino, far rosolare bene nel condimento mescolando per altri 5 minuti.
Versare quindi nel recipiente l’acqua bollente e il sale grosso.

Portare ad ebollizione , coprire la pentola prima con un tovagliolo piegato in due, poi incoperchiare, abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere per un quarto d’ora o fino a quando il riso avra’ assorbito tutto il liquido di cottura.
Versare il riso a montagnola nel centro di un piatto ovale, precedentemente riscaldato, disporre tutte intorno le fettine di uovo, cetriolo, pomodororo e cospargere il tutto con il prezzemolo tritato.
Servire subito .