Cestini di Pasta sfoglia ripieni di uova sode in insalata

Ingredienti

– 100 gr Insalata mista

– 4 Uova fresche intere

– 1/2 Cipolla rossa

– 1 rotolo Pasta sfoglia

– Olive verdi q.b.

– Sale q.b.

– Olio e.v.o. q.b.

-1 cucchiaio Latte

– Semi di sesamo q.b.

Lavare bene l’insalata, quindi aggiungervi la cipolla tagliata sottile e le olive verdi tagliate a rondelline.

Far lessare le uova in un pentolino colmo d’acqua, quindi sbucciarle quando sono ancora calde.

Stendere la pasta sfoglia e con l’aiuto di due coppapasta uno di diametro di circa 10 cm e un altro di circa 8 cm ricavare dei cerchi.

Incidere la parte di mezzo dei cerchi più piccoli, quindi spennellarli tutti (grandi e piccoli) con un goccio di latte, sovrapporre un disco piccolo ad uno più grande e cospargere in superficie con un po’ di semi di sesamo.

Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti i dischetti (disposti sulla carta da forno); non appena prenderanno colore, toglierli dal forno e con molta delicatezza sollevare la parte esterna del dischetto fino a formare una specie di cestino contenitore.

Quando la pasta sfoglia si sarà raffreddata, riempire i cestini realizzati con un po’ di insalatina (già condita) e adagiarvi sopra un uovo spaccato in 4 parti con un goccio di olio e sale.