Salatini Di Pasta Sfoglia All’Italiana

Grazie salatella

Ingredienti

– 1 confezione di pasta Sfoglia surgelata (per circa 20 salatini)
– 1 Petto di Pollo (1 filetto) cotto nel burro e lasciato raffreddare
– 1 tazza salsa mornay
– 1 cucchiaio Senape di Digione
– 3 cucchiai Salsa di Pomodoro ( piuttosto densa)
– 1 bocconcino Mozzarella (circa 50 gr ) tagliato a dadini
– 1 pizzico Origano o basilico tritato
– 2 Acciughe
– 4 cucchiai Olio e.v.o.
– 1 ciuffo Prezzemolo tritato finemente
– 1 Uovo sbattuto

…….per decorare

– Olive verdi snocciolate
– Mandorle pelate

Attrezzature

– 20 stampini per tartellette o barchette

Procedimento

Stendere con il mattarello la pasta sfoglia fino a ridurla allo spessore di 3 mm e rivestirne gli stampini.
Con i ritagli reimpastati tagliare anche dei coperchietti e lasciar riposare il tutto.
Nel frattempo preparare i vari ripieni.
1) Tritare la carne di pollo e metterla in una terrina con la salsa mornay insaporita con la senape.
2) In un’altra terrina aggiungere alla salsa di pomodoro i dadini di mozzarella e un pizzico di origano (o di basilico) tritato grossolanamente.
3 )Dissalare le acciughe, diliscarle, lavarle e tagliarle a pezzettini; metterle in una ciotola e amalgamare con poco olio di oliva e prezzemolo.
Distribuire negli stampini i ripieni appena preparati, secondo i propri gusti, coprirli con i coperchietti di pasta sfogliata, pennellare la superficie con l’uovo sbattuto e decorarla con un pezzetto di oliva o mezza mandorla tritata.
Far cuocere i salatini in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e sfornarli quando saranno dorati.
Servirli caldi.

Consigli

Questi salatini vanno presentati con gli antipasti caldi, ma sono ottimi anche da servire con l’aperitivo.