Povia e il concerto annullato: ‘etichettato come cantante di destra’
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Ingredienti
– 400 gr Farina Di Mais
– 1 L Acqua circa
– 1 Cucchiaino raso di Sale
Procedimento
Mettere sul fuoco in una pentola l’acqua e il sale, portare ad ebollizione, quindi versarvi lentamente la farina di mais e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, far cuocere per 20 minuti circa sino ad ottenere un composto liscio e non troppo sodo ( quanto una salsa tipo béchamel).
Lasciar raffreddare il composto.
Una volta che l’impasto sarà tiepido, prenderne qualche cucchiaio tra le mani e formare delle frittelle rotonde e non troppo spesse, di circa 12-13 cm di diametro.
Scaldare una piastra di ferro e farvi cuocere le tortillas 5 minuti circa per parte.
Consigli
E’ indicato servire le tortillas con salsa piccante di peperoni, carne e verdure stufate.
Varianti
Soprattutto in Messico le tortillas possono essere preparate interamente con farina di mais, oppure miste di mais e frumento.
Queste focacce possono essere fritte oppure cotte al forno o sulla piastra (come si fa in Italia per le piadine romagnole).
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