Povia e il concerto annullato: ‘etichettato come cantante di destra’
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Ingredienti
– 6 Zucchine rotonde di uguale dimensione
– 300 gr Carne cotta in umido
– 50 gr Prosciutto
– 1 Uovo intero
– 50 gr Salsa di pomodoro
– 30 gr Parmigiano grattugiato
– 50 gr Mollica di pane
– Noce Moscata q.b.
– Sale q.b.
Procedimento
Bagnare la mollica di pane nel latte, quindi mescolarla per ridurla in poltiglia.
Macinare la carne e il prosciutto con il tritacarne, unire il macinato al pane e condire il tutto con il parmigiano, la noce moscata, l’uovo e una presa di sale.
Tagliare le zucchine in senso orizzontale, svuotarle con un cucchiaio e sbollentirle per qualche minuto in acqua salata.
Scaldare la salsa di pomodoro con qualche foglia di basilico, salare e aggiungere un filo d’olio a crudo.
Riempire le zucchine con l’impasto di carne, allinearle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, e cospargerle in superficie con il sugo.
Cuocere le verdure in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa.
Servire le zucchine nel piatto da portata insieme al sugo rimasto nel tegame, spolverizzandole con un po’ di parmigiano grattugiato.
Varianti
Per preparare le zucchine ripiene di tonno, basta sostituire alla carne e al prosciutto 300 gr di tonno sott’olio.
Il procedimento rimane lo stesso, consigliando di servire le zucchine una volta cotte con un bel po’di prezzemolo tritato.
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Una risposta
Peccato che la seconda variante sia mia e publicata su veganblog e non siano zucchine ripiene di tonno ma di tofu http://www.veganblog.it/2008/05/24/zucchine-ripiene-di-tofu/
cara Daniela impara a fare le foto per conto tuo!