Ciambella di Patate Torta Delizia della Nonna

Ingredienti
– 500 gr circa Farina bianca
– 200 gr Patate a polpa bianca
– 180 gr Pasta di Pane
– 170 gr Zucchero
– 60 gr Strutto
– 6 Uova
– un pizzico di Sale
– Zucchero a Velo q.b.
– Burro e farina per lo stampo

Procedimento
Strofinare le patate sotto il getto dell’acqua corrente fredda con una spazzola, poi punzecchiarle e lessarle.
Una volta cotte le patate,scolarle, privarle della buccia e passarle nel passaverdure con il disco a fori piu’ piccoli, direttamente in una grande terrina.

Impastare il ricavato con lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la pasta di pane, lo strutto e le uova, aggiungendole una alla volta e unendo man mano la farina setacciata, necessaria per ottenere una pasta piuttosto morbida.
Lavorare la pasta per qualche minuto, formare una palla e lasciarla lievitare per 12 ore in una terrina leggermente infarinata.
Ungere uno stampo ( di 22/24 cm di diametro, con il foro centrale) con il burro e infarinarlo un po’, quindi una volta trasferita la pasta sulla spianatoia, formare un rotolo e disporlo nello stampo.

Infornare la ciambella in forno preriscaldato a circa 180° e lasciarla cuocere per circa 35-40 minuti finoa che non diventa gonfia e dorata.
Servire la ciambella fredda e spolverizzarla con lo zucchero a velo.