Salame del Re (o piu’ semplicemente rotolo al cioccolato): Un Dolce per le grandi Occasioni

Special Thank’s Nimu Nimu

Ingredienti per l’impasto

– 3 uova
– 150 gr zucchero
– 150 gr farina
– 1/3 di una bustina di lievito vanigliato
– 1 scorza di limone grattugiato
– alchermens q.b.

Ingredienti per la crema

– 3 tuorli
– 90 gr zucchero
– 35 gr farina
– 250 ml latte
– 1/2 baccello vaniglia

Ingredienti per la cioccolata

– 1\4 latte
– 1 cucchiaio farina
– 1\3 di una bustina di cacao in polvere
– 1 cucchiaino zucchero

Procedimento

Preparare l’impasto mescolando con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero; aggiungere dopo qualche minuto la farina, il limone grattugiato e il lievito.

Imburrare bene la placca da forno, quindi stendere l’impasto in maniera uniforme e infornare forno preriscaldato per circa 10 minuti a 180 °.

Nel frattempo preparare un canovaccio bagnato e strizzarlo bene, quindi cospargerci sopra un po’ di zucchero; una volta che l’impasto e’ dorato, toglierlo dal forno, stenderlo delicatamente sul canovaccio e bagnarlo con l’alchermens.

Lasciarlo riposare qualche minuto, quindi confezionare il rotolo facendo uno strato di crema e uno di cioccolata precedentemente preparati e avvolgere con cura il pan di spagna dal lato piu’ corto aiutandosi con il canovaccio umido fino a formare un salame dalla forma un po’ schiacciata. cospargerlo di zucchero a velo e metterlo in frigo per almeno 1 ora.servire il salame tagliato a rondelle.

Consigli

La crema e la cioccolata per la farcitura non devono essere troppo liquidi alternativamente alla crema al cioccolato e’ possibile utilizzare anche la nutella leggermente scaldata a bagno maria per renderla piu’ fluida.

Caratteristica

dolce molto utilizzato nelle cerimonie di battesimo.