Cuscus con Pomodori e Mozzarella: Un Piatto tipico del Nordafrica con condimento estivo

Ingredienti:

– 300 gr Cuscus precotto
– 10 Olive nere denocciolate
– 1 Cipolla
– 10 Pomodorini ciliegini
– 150 gr Mozzarella
– 1 ciuffo Prezzemolo
– 1 ciuffo Finocchietto selvatico
– 1 ciuffo Menta
– 5 cucchiai Olio e.v.o.
– Sale q.b.

Preparazione

Tagliare a pezzetti la mozzarella e le olive nere e affettare finemente la cipolla.
Lavare i pomodorini, poi asciugarli e tagliarli a spicchi.
Lavare e asciugare il finocchietto, il prezzemolo e la menta,quindi fare un trito degli aromi, condirli con sale e olio e mescolare bene il tutto.
Preparare il cuscus ossia la farina e semola di frumento cotta a vapore come indicato sulla confezione, poi trasferirlo su un’ampia ciotola e condirlo con il preparato di erbe aromatiche.

Unire infine le olive, i pomodorini ,la mozzarella e una goccia d’olio.

Varianti

Il cuscus può essere anche condito con altre verdure crude come mais, carote, peperoni e  olive verdi unite ai pomodorini.