Grazie alla bananina

Ingredienti

– 6 Banane
– 2 cucchiai Zucchero
– 1 dl Rum
– 1,5 l Olio di Semi (per friggere)
– 1 bustina Zucchero Vanigliato
– un poco Cannella in polvere (facoltativa)

…per la Pastella

– 125 gr Farina
– 2 dl Acqua tiepida
– 2 cucchiai olio
– 1 Uovo
– un pizzico Sale

Procedimento

Amalgamare in una terrina gli ingredienti necessari per la pastella, mescolando bene con un cucchiaio di legno in modo da evitare che si formino dei grumi.
Coprire il recipiente con un tovagliolo e lasciar riposare la pastella per 1 ora prima di utilizzarla.

Nel frattempo sbucciare le banane, tagliarle a fettine rotonde non troppo sottili, porle su un piatto fondo e ricoprirle con il rum e 2 cucchiai di zucchero; lasciarle marinare per circa 20 minuti.
Al momento di friggere le banane, passarle ad una ad una nella pastella, che sarà stata nuovamente rimescolata, e immergerle poche per volta nell’olio bollente.
Quando tutte le frittelle appariranno ben dorate da ambo le parti, estrarle con l’apposita paletta e disporle su un foglio di carta da cucina tipo assorbente perché perdano l’unto in eccesso.
Prima di servirle a tavola cospargere le frittelle di banane con lo zucchero vanigliato e la cannella in polvere.

Suggerimenti

Le frittelle di banane sono ottime da sole, ma é ancor meglio se vengono presentate insieme ad altre frittelle dolci assortite ( con mele, pere ed altra frutta).