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Mini frittate farcite con prosciutto cotto, piselli e cipolla

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Mini frittate farcite con prosciutto cotto, piselli e cipolla
Mini frittate farcite con prosciutto cotto, piselli e cipollaIngredienti

– 3 Uova intere

– 1 confezione Pisellini dolci

– Prosciutto cotto a cubetti q.b.

– 50 gr Parmigiano grattugiato

– 1 Mozzarella

-1/2 Cipolla

– Sale e Pepe q.b.

 

Preparazione

In una ciotola sbattere bene le uova con un pizzico di sale e epepe, quindi aggiungervi il parmigiano grattugiato, i pisellini, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a cubetti.

Far soffriggere in una padella la cipolla tagliata sottile con un po’ di olio, fino a che non sarà dorata.

Prendere degli stampini da forno e mettervi sul fondo un po’ della cipolla (con un goccio d’olio) e versarvi all’interno un po’ del composto di uova (fino a circa la metà).

Mettere a cuocere le mini frittatine in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, fino a che non si saranno gonfiate e avranno un bel colore dorato.

Servirle calde e direttamente negli stampini.

foto credits jeffreyww- via flickr.com

 

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