Pasta Fredda una ricetta semplice e fantasiosa Capitolo 2

Grazie Stellina

Siamo giunti per la gioia di molti a partorire nuove ricette con la nostra amata pasta ed oggi vi presentiamo una Varietà di Pasta fredda molto fresca e stuzzicante “Insalata Di Pasta Nizzarda”.

Ingredienti:
– 350 gr Pasta (conchigliette)
– 2 cucchiai Olio Oliva
– 150 gr Fagiolini Verdi Lessati
– 50 gr Filetti di Sardine
– 3 cucchiai Latte
– 2 cespi Insalata
– 4 Uova sode tagliate a spicchi
– 500 gr Pomodori rossi
– 250 gr Tonno in scatola
– 150 gr Olive nere denocciolate

per la vinaigrette:
– 25 ml Aceto di Vino Bianco
– 50 ml Olio Oliva
– 1 cucchiaio Senape
– Sale, Pepe q.b.

Procedimento

Preparare la vinaigrette riunendo in un recipiente tutti gli ingredienti indicati nella ricetta ed emulsionare il tutto con i rebbi di una forchetta.

Mettere a dissalare i filetti di sardine nel latte per almeno 10 minuti.
Lavare l’insalata sotto il getto dell’acqua corrente, quindi disporre le foglie in un contenitore colmo di acqua fredda.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi una volta scolata al dente, condirla con la vinaigrette.
A questa poi aggiungere le sardine , i fagiolini, le uova, i pomodori tagliati a cubetti, il tonno, le olive e l’olio.
Amalgamare bene il tutto e servire subito.