Sanguinaccio di Carnevale: Un Dolce Napoletano Ripieno di Cioccolato Fondente

Ingredienti:

– 200 gr Cioccolato fondente
– 200 gr Cacao solubile amaro
– 100 gr Farina
– 500 gr Zucchero semolato
– 1 L Latte
– 2 bustine Vanillina
– 1/2 bustina Cannella in polvere

Preparazione

In una pentolina con il latte già caldo, far sciogliere a fuoco lento il cioccolato fondente (tagliato a cubetti) e il cacao in polvere.
Sempre mescolando aggiungere lo zucchero, la cannella, la farina (poco alla volta) e in ultimo la vanillina.
Continuare la cottura a fuoco basso sempre mescolando il composto, fino a che non si sarà addensato.
Servire il dolce su un piatto da portata decorandolo in superficie con un ciuffo di panna montata o di crema pasticcera.

Curiosità

Il nome “sanguinaccio” deriva dal fatto che un tempo questo tipico dolce napoletano conteneva non il cioccolato ma proprio il sangue di maiale.
Oggi che il sangue non appare più tra gli ingredienti della ricetta,questa delizia che si prepara solitamente il martedì grasso, assume un po’ l’aspetto di un budino al cioccolato.