Sfogliatine alla mia maniera ideali come antipasto o aperitivo

Ma ciao Danielita

Ingredienti

– 500gr Pasta Sfoglia
– 30 Wurstel
– 60 gr Acciughe
– 150 gr Crescenza
– 3 Tuorli d’Uovo
– 100 gr Emmenthal grattugiato
– 100 gr Prosciutto crudo

Procedimento
Stendere la pasta sfoglia (che sarà stata preparata prima e tenuta al fresco) il piu’ sottile possibile e ricavarne dei rettangoli di circa 10 cm per 6.
Su alcuni rettangoli mettere dei pezzetti di wurstel tagliati a listarelle, su altri dei pezzetti di acciughe.
Per altri preparare un composto nel seguente modo: in una terrina mettere la crescenza , un pizzico di sale, 2 tuorli d’uovo e l’emmenthal e lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia e delicata.

Con un cucchiaino mettere un po’ del composto su un rettangolo, quindi arrotolare e chiudere le sfogliatine ai lati come si chiudevano le caramelle una volta (attorcigliando l’involucro ai due lati).
Farne alcuna con all’interno un po’ di emmenthal e di prosciutto e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
In ultimo mettere le caramelline ottenute su una carta da forno e spennellarle in superficie con il tuorlo d’uovo.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 10 minuti a 180° fino a che non saranno ben dorate.

Varianti
Gli ingredienti con cui farcire la caramelle possono variare in base al gusto personale, ad esempio si puo’ sopstituire il prosciutto crudo con lo speck oppure scegliendo un insieme di formaggi da mettere insieme.
Inoltre al posto delle caramelle si possono dare altre forme a questo antipasto come ad esempio dei cilindri ripieni.

Consigli
Questo antipastino é ottimo sia caldo che freddo e va accompagnato con del prosecco.