Torta Mimosa ricetta dolce per la Festa della Donna

Ingredienti Crema Chantilly

– 4 Tuorli

– 150 gr Zucchero semolato

– 50 gr Farina

– 200 ml Panna da montare

– 1/2 l Latte

– 1/2 scorza Limone (intera)

– Ananas in scatola con il suo sciroppo

– 100 gr Farina

– 25 gr Fecola di patate

– 5 Uova

– 125 gr Zucchero semolato

– 1 bustina Vanillina

Iniziare a preparare il pan di spagna separando i tuorli dagli albumi.

In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto piuttosto spumoso.

Dopo aver montato a parte gli albumi con un pizzico di sale, unirli delicatamente ai tuorli,quindi aggiungere la farina, la vanillina e la fecola passati al setaccio e mescolare il tutto con un mestolo di legno dal basso verso l’alto.

Dopo aver rivestito una tortiera con la carta da forno, versarvi il composto e metterlo a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (fino a che il pan di spagna non avrà un colore dorato).

Intanto preparare la crema mettendo prima a scaldare il latte con la buccia del limone, quindi unendovi i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme.

Nella pentolina del latte versare infine la farina (poco alla volta), quindi mescolare bene il tutto fino a che la crema non si sarà addensata.

Aggiungere alla fine la panna montata in modo da ottenere la crema chantilly.

Una volta cotto il pan di spagna, tagliare la parte superiore (circa 1/3 ) e metterla da perte, quindi iniziare a scavare l’interno del pan di spagna con un coltello lasciando 2 cm di fondo e di bordi e tagliare la mollica tolta a cubetti che poi sfregandoli con le mani assumeranno una forma un po’ stondata e metterli in un recipiente.

Bagnare la parte inferiore della calotta messa da parte e il fondo della torta con lo sciroppo dell’ananas,quindi farcire la torta con 2/3 della crema preparata.

Sopra alla crema distribuire dei pezzettini di anans tagliati a cubetti, quindi chiudere il tutto con la calotta.

Ricoprire la superficie con la crema chantilly rimasta e distribuirvi sopra le molliche di pan di spagna preparate cercando di farli attaccare bene alla calotta.

Tenere la torta mimosa in frigo per qualche ora prima di servirla!

Buona Festa delle Donna!  😀

Ho voluto proporvi un’altra versione della famosa torta dedicata alle donne!