Un Dolce Al Cucchiaio Il Budino Al Cioccolato

Grazie Budina

Ingredienti per il Budino

– 50 gr Cioccolata amara (la cosiddetta “copertura”)
– 120 gr Zucchero
– 80 dl Latte
– 3 Uova
– 60 gr Savoiardi sbriciolati
– 1 cucchiaio Maraschino o altro liquore tipo Cordial Campari o Galliano
– una puntina di cucchiaio Vanillina

Ingredienti per la Guarnizione

-100 gr panna montata
– Ciliegine candite q.b.

Procedimento

Grattugiare la cioccolata, unirla al latte e portare ad ebollizione in una casseruola a fuoco basso; versarvi quindi 70 gr di zucchero e i savoiardi sbriciolati.

Lasciare sobbollire il composto per circa 30 minuti rigirando spesso con il cucchiaio di legno, in modo che non si attacchi al fondo.
Passare il composto al setaccio e raccoglierlo in una terrina; unire un cucchiaio di maraschino ( o altro liquore a piacere) e lasciare raffreddare.
Intanto sbattere le uova in una terrina , aggiungervi la vanillina e amalgamarle alla crema.

Far sciogliere in uno stampo da budino 50 gr di zucchero con qualche goccia d’acqua e travasarvi il composto appena preparato.
Far cuocere il dolce a bagnomaria per circa 40 minuti.
Lasciarlo raffreddare, a temperatura ambiente, prima di rovesciarlo su un piatto da portata.
Decorare il dolce con fiocchetti di panna montata e ciliegine candite.