Petti di Pollo Farciti con Pomodori Secchi e Brie

Grazie Gallinella

Ingredienti
– 4 Petti di Pollo abbastanza grandi
– 30 gr Pomodori Secchi sott’olio
– 75 gr Brie o Camembert
– 3 rametti Maggiorana fresca
– Sale, Pepe q.b.
– Olio e.v.o. q.b.

Procedimento

Tagliare a pezzi abbastanza grandi i pomodori secchi (una volta sgocciolati e ammorbiditi), quindi unirvi alcune foglie di maggiorana tagliate anche queste abbastanza grandi.
Tagliare il petto di pollo dal lato piu’ lungo ed aprirlo come un sacchetto, quindi farcirlo con il formaggio (privato della buccia e diviso in 4 parti), le erbe e i pezzetti di pomodori secchi.
Richiudere il pollo farcito infilzandolo con degli spiedini metallici o di bambu’, e aggiungervi sopra un po’ di sale e pepe.
Far scaldare al massimo la griglia, quindi spruzzare un po’ di olio sui petti di pollo farciti e farli grigliare per bene fino ad ottenere il caratteristico aspetto grigliato.

Consigli
Per far diventare piu’ morbidi i pomodori secchi, bastera’ metterli in acqua calda per circa 30 minuti nel forno a microonde.
A questo secondo piatto si accompagna molto bene una tortina salta ai peperoni preparata con della pasta sfoglia riempita al centro con dei peperoni arrostiti.