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Ingredienti
– 75 gr di nocciole tostate e 75 gr di mandorle sgusciate
– 200 gr Zucchero
– 2 cucchiaini Limone
– Confettini colorati q.b.
Preparazione
Tritare in maniera grossolana le nocciole e le mandorle.
In un pentolino a fuoco basso mettere a caramellare lo zucchero con qualche goccia di limone.
Mescolare bene fino ad ottenere un caramello, quindi unire le mandorle e le nocciole e continuare a mescolare il tutto.
Appena il composto assumerà una consistenza collosa dal colore brunito (senza far bruciare le mandorle), rovesciarlo sopra ad un foglio di carta da forno e formare un rettangolo di 2 cm circa di spessore.
Coprire il croccante con un altro foglio di carta da forno, poi con l’aiuto di un mattarello livellare il composto fino ad uno spessore di 1 cm.
Dopo 3 minuti togliere la carta superiore e distribuire sulla superficie del croccante un po’ di confetti colorati.
Lasciarlo intiepidire, poi tagliarlo a rombi.
Consigli
Per la perfetta riuscita di questo dolce é importante che la manipolazione del composto una volta cotto, sia fatta nel minor tempo possibile, prima che si solidifichi.
Varianti
Per fare il croccante ai pistacchi basta seguire lo stesso procedimento, solo utilizzando 150 gr di zucchero, qualche goccia di limone e 100 gr di pistacchi sgusciati.
nella foto Lucianik taglia il croccante da lui preparato con il tagliapizza!!!
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2 risposte
Il croccante per me è una delle cose più buone che esistono al mondo, forse più del cioccolato.
.-= Ivan´s last blog ..4 consigli semplici ed efficaci per perdere peso e tornare in forma. =-.
..anche a me piace molto e ogni volta che ne ho l’occasione ne compro un pezzettino..ora che ho la ricetta lo farò in casa, é semplicissimo e alla portata di mano!!! ciao 🙂