Pandoro Farcito Con Crema Chantilly e Nocciole Dolce Natale!!!!

Ingredienti per il dolce:

– 1 Pandoro (senza l’aggiunta dello zucchero a velo)

Ingredienti per la crema:

– 150 ml Panna fresca
– 80 gr Zucchero
– 1/2 l Latte Intero
– 60 gr Farina 00
– 4 Tuorli
– 50 gr Cioccolato fondente (per guarnire)

Ingredienti Per Il Croccante:

– 60 gr Nocciole
– 100 gr Zucchero

Preparazione:

In un pentolino mettere a caramellare lo zucchero con 2 cucchiai d’acqua.
Una volta pelate e tostate le nocciole disporle su un pezzo di carta da forno, versarvi sopra il caramello e arrotolare a cilindro il foglio di carta per ottenere un croccante omogeneo.

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Una volta scaldato il latte in un tegamino ,montare i tuorli con lo zucchero,poi unirvi il latte e in ultimo la farina.
Rimettere  il tegame sul fuoco e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa.

Eliminare dal pandoro la crosta e tagliarlo in senso orizzontale a fettine cercando di dare a ciascuna la forma di una stella della stessa grandezza.

Mentre le fettine di pandoro saranno a biscottare in forno a circa 160°, montare la panna fresca e incorporarla alla crema, poi aggiungervi il croccante tritato e poche scaglie di cioccolato.

Con l’aiuto di un sac-à-poche farcire il pandoro alternando crema e stella di pandoro fino a concludere con un po’ di scaglie di cioccolato.