Torta di Mirtilli neri: un dolce dal gusto delicato

Ingredienti

– 250 gr Farina di mais fine
– 100 gr Farina di frumento semintegrale
– 6 Uova
– 300 gr Mirtilli neri
– 200 gr Burro
– 200 gr Zucchero
– 2 cucchiai Miele
– 1 bustina Lievito per dolci
– 1 pizzico Sale
– 1 bustina Vanillina

– Zucchero a Velo  q.b.

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e mettere da parte questi ultimi.
In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema schiumosa e incorporarvi a pioggia la farina di mais,quella di frumento, poi il burro fuso (non caldo) , la vanillina, il lievito e un pizzico di sale.
Mescolare bene il tutto con uno sbattitore.
Montare a neve ferma gli albumi, quindi aggiungerli al resto degli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto delicatamente.
Imburrare la tortiera (oppure foderarla con della carta da forno),quindi versarvi l’impasto e infornare in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa.

Quando il dolce risulterà cotto, lasciarlo riposare per 10 minuti , quindi toglierlo dalla tortiera e tagliarlo a metà in senso orizzontale (per fare questa operazione si può usare un filo di cotone per cucito resistente ,più lungo del diametro della torta, tenendo un capo in un pugno e usando il filo stretto nell’altra mano come fosse un coltello.
Dopo aver pulito e lavato i mirtilli, sbollentarli per qualche minuto in acqua.
Mescolare i mirtilli con un paio di cucchiai di miele ammorbidito a bagnomaria, quindi farcirvi con questi la torta tagliata a metà.

Spolverizzare la torta in superficie con lo zucchero  velo.

Consigli

Se preferite un ripieno più morbido per la vostra torta potete aggiungere ai mirtilli qualche cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco.